• الرئيسية
• اللياقة

قد يبدو تناول الطعام النيء خيارًا غير جذّاب في البداية، لكن هذا النظام الغذائي الذي يعتمد على الأطعمة غير المطهوة يحمل العديد من الفوائد الصحية، من بينها خسارة الوزن بشكل طبيعي، وتعزيز المناعة، وتحسين صحة الأمعاء. ومع ذلك، فإن الاعتماد الكامل على الطعام النيء قد ينطوي أيضًا على بعض المخاطر الصحية التي ينبغي معرفتها قبل بدء هذا الرجيم.

ما هو رجيم الأطعمة النيئة Raw Food Diet؟

رجيم الأطعمة النيئة هو نظام غذائي يعتمد على تناول الأطعمة الطبيعية غير المعالجة وغير المطهية، كالفواكه، والخضراوات، والمكسرات، والبقوليات النابتة، ويستثني الأطعمة المصنّعة أو التي تعرضت للتسخين فوق 40-48 درجة مئوية.

فوائد رجيم الطعام النيء

1. تحسين صحة الجهاز الهضمي

الأطعمة النيئة غنية بالألياف، ما يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء (الميكروبيوم)، ويُسهم في تقليل مشاكل الهضم مثل الإمساك والانتفاخ، ويدعم جهاز المناعة بشكل عام.

2. خسارة الوزن بشكل طبيعي

تتميّز هذه الأطعمة بانخفاض السعرات الحرارية وارتفاع نسبة الألياف، ما يزيد من الشعور بالشبع ويُقلّل الرغبة في تناول الطعام، وبالتالي يساعد على فقدان الوزن دون حرمان.

3. الحفاظ على الفيتامينات والمعادن

الطهي قد يدمّر بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين سي وفيتامينات ب، بينما الأطعمة النيئة تحتفظ بكامل محتواها الغذائي.

4. صديقة للبيئة

هذا النظام يقلل من النفايات والانبعاثات الكربونية، كما يستهلك طاقة وموارد أقل في الزراعة والإنتاج، خاصةً إذا تم الاعتماد على المنتجات المحلية.

5. تقليل استهلاك الأطعمة المصنّعة

من خلال الابتعاد عن السكريات المضافة، والأملاح، والدهون المشبعة، يُساعد هذا الرجيم على تقليل الالتهابات ومخاطر الإصابة بأمراض القلب.

قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم الطعام النيء

الأطعمة المسموحة:

• جميع أنواع الفواكه والخضراوات النيئة

• المكسرات والبذور النيئة

• البقوليات النابتة

• الحبوب الكاملة المنقوعة

• الزيوت المعصورة على البارد

• الأطعمة المخمّرة مثل الكيمتشي

• الطحالب البحرية

• (اختياري) البيض النيء ومنتجات الألبان غير المبسترة

الأطعمة الممنوعة:

• الأطعمة المطهوة أو المعالجة حراريًا

• الأطعمة المصنّعة والمكررة

• الزيوت المُكرّرة

• القهوة، الشاي، والمخبوزات

• منتجات الألبان المبسترة والعصائر الجاهزة

هل يناسب رجيم الطعام النيء الأشخاص كثيري التنقل؟

نعم، لأن معظم هذه الأطعمة لا تحتاج إلى تحضير معقّد أو طهي، مما يجعله مثاليًا للرجال كثيري التنقّل، بشرط التخطيط الجيد للوجبات اليومية.

خطة غذائية أسبوعية مقترحة (نماذج)

اليوم الأول:

• الإفطار: عصير أخضر

• الغداء: نودلز القرع النيء بالبيستو

• العشاء: بيتزا خضار نيئة

اليوم الثالث:

• الإفطار: شوفان منقوع مع فواكه

• الغداء: سلطة بروكلي وحمص

• العشاء: فطر محشي بالخضار

اليوم السابع:

• الإفطار: بانكيك موز نيء

• الغداء: حساء قرع نيء

• العشاء: سلطة كرنب وفطر

المخاطر الصحية المحتملة لرجيم الأطعمة النيئة

1. خطر التسمم الغذائي

تناول اللحوم أو منتجات الألبان النيئة قد يؤدي إلى التعرّض للبكتيريا الضارّة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. لذا يُنصح بتوخي الحذر أو تجنب المصادر الحيوانية النيئة تمامًا.

2. نقص في العناصر الغذائية

قد يعاني البعض من نقص في:

• الحديد

• الكالسيوم

• فيتامين B12

• أحماض أوميغا 3
  وغالبًا ما توجد هذه العناصر في الأطعمة الحيوانية أو المطهوة.

3. انخفاض مفرط في السعرات الحرارية

قد لا يحصل الجسم على السعرات الحرارية الكافية، مما يؤدي إلى ضعف عام أو سوء تغذية، خاصة على المدى الطويل.

هل الطعام النيء أفضل من المطهو؟

ليست كل الأطعمة النيئة أفضل من المطهوة، فبعض الخضروات مثل الطماطم والجزر تُصبح أكثر فائدة بعد الطهي. كما أن الطهي يساعد على تقليل مضادات التغذية مثل حمض الفيتيك، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية. الأفضل هو التوازن بين النيء والمطهو حسب نوع الغذاء واحتياج الجسم.

رجيم الأطعمة النيئة غني بالفوائد ومناسب لفقدان الوزن وتحسين الهضم، لكنه قد لا يكون مناسبًا للجميع. يُنصح بالتدرج في اتباعه مع مراقبة صحة الجسم واستشارة مختص تغذية، خاصة لتعويض أي نقص غذائي محتمل.